RU | EN
Подразделы

Лебедева А. А. Есть или не есть? Завезенные продукты в микронезийской модели питания

Арина Александровна Лебедева
Музей антропологии и этнографии им. Петра Великого (Кунсткамера) РАН
Санкт-Петербург, Российская Федерация
ORCID 0000-0001-7768-2407
E-mail: Sheremet@kunstkamera.ru

 

 Скачать  |  К содержанию #3. 2021

 

АННОТАЦИЯ. Традиционная диета жителей «маленьких островов» в доконтактное время была довольно специфична. Микронезийцы (кроме чаморро Марианских островов) не выращивали злаков, почти не употребляли мяса, не знали молочных продуктов, их основная пища состояла из фруктов, клубнеплодов и морепродуктов. Несмотря на кажущуюся скудность рациона, он содержит белок, клетчатку, крахмал, ненасыщенные жирные кислоты и витамины, что с точки зрения нутрициологии делает его в целом сбалансированным и полезным. Еще русские мореплаватели отмечали «хорошую форму» и долголетие микронезийцев, приписывая это именно их питанию. Впоследствии дополнительным источником белка становятся завезенные куры и свиньи. По мере установления регулярного сообщения с регионом, а также с развитием пищевой промышленности колонизировавших Микронезию стран здесь появляются бакалея и консервы, получают распространение газированные и алкогольные напитки. В статье рассмотрено, какова модель питания микронезийцев и какие последствия повлекло за собой появление в рационе современных импортируемых продуктов. 

 

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: Микронезия, питание, импорт, изменения, последствия

 

DOI 10.31250/2618-8619-2021-3(13)-115-122
УДК 39: 613.2

 

СПИСОК ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ

  • Глэдвин Т. Навигаторы Тихого океана: навигация и логика на атолле Пулуват. СПб.: Гидрометеоиздат, 1995.
  • Коцебу О. Е. Путешествие вокруг света. М.: Гос. изд-во геогр. Лит-ры, 1948.
  • Лебедева А. А. Разные судьбы; турмерик и панданус в культурах Микронезии // Кунсткамера. 2020. № 2 (8). С. 110–117.
  • Литке Ф. П. Путешествие вокруг света, совершенное по повелению государя и императора Николая I на военном шлюпе Сенявине в 1826, 1827, 1828 и 1829 годах Флота Капитаном Федором Литке. Ч. I. СПб.: печ. в тип. Х. Гинце, 1834.
  • Литке Ф. П. Путешествие вокруг света, совершенное по повелению государя и императора Николая I на военном шлюпе Сенявине в 1826, 1827, 1828 и 1829 годах Флота Капитаном Федором Литке. Ч. II. СПб.: печ. в тип. Х. Гинце, 1835.
  • Миклухо-Маклай Н. Н. Собр. соч.: в 6 т. М.: Наука, 1993. Т. 2.
  • Adams W. A. Micronesian Resources Study. Yap Archaeology: Archaeological Survey of Gachlaw Village, Gilman Municipality, Yap, Federated States of Micronesia. San Francisco, California: Micronesian Endowment for Historic Preservation, Federated States of Micronesia, and U.S. National Park Service, 1997.
  • Grimble A. Migrations, Myth and Magic from Gilbert Islands. London; Boston: Routledge, 1972.
  • Hambruch P. Ponape. Ergebnisse der Südsee-Expedition 1908–1910. Bd. 7. Hamburg: Friederichsen, 1932.